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ゆ…雪

ゆ…雪
朝起きて、車の上には雪が積もってました。


4月26日ですよ…


雪です…


寒いです

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初出動!

初出動!
GW初日の今日

レ ディ ローマは
札幌円山動物園に来ています。

円山公園の桜には
もう少し早いようでしたが、
朝早くからジンギスカンやバーベキューの準備してるグループもチラホラでした。

園内も午後になり、
日が射して来て少しずつ忙しくなってきましたよ!


ホッキョクグマの双子の赤ちゃんも元気に遊んでますよ!

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千歳空港…

おはようございます。

今朝は千歳空港で書いてます。

明日から熊本阪神百貨店で行われる
北海道物産展に出店のため行ってきます。


実はCICCIO今回の旅で初体験しちゃいます。


大のJAL党なんですが、日程の関係でチケットが取れず…

初ANAです。なんだか緊張しちゃいます。

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磨きましたよ!エアストリーム

こんにちはCICCIOです。

ことしは4月10日から13日までの4日間で磨きましたよ!

写真撮るの忘れたのでまた後日・・・・

去年より作業がスムーズだった様な気がします・・・が・・・

しかーーーーーーーーーーーーし!!

この右肩の違和感     ん?    痛い・・・・・

腕が上がらない・・・・

四十肩でしょうか?

まだまだ若いつもりが・・・

そういえば、花粉症の薬をもらいに病院にいったときも・・・

ちょっと痩せなきゃねぇ!なんて言われちゃいました。

バナナダイエット  効果なかったし、

今日からCICCIO考案 グミダイエット始めました。

どうなんでしょう。

お向かいのTオーナーにも吹いちゃいました・・・・

痩せるんで!って・・・どうしよ。

報告しますね。

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焦っています!

雪が溶けてこうあったかい日が続くとなんだか

ソワソワしちゃいます。

25日いよいよRE di ROMAのエアストリームが今年も始動いたします。

冬の間に銀色のピカピカボディがくすんでしまってるんで、

毎年春はボディ磨きに汗を流します!

去年は1週間ほど天気のいい日にクルー三人で磨きあげました。

今年は、二人で磨かなきゃ・・・

天気はどうかな…・

間に合うかなぁ・・・

心配は尽きません・・・

またご報告しますね

CICCIOでした。

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ジェラート日和

CICCIOです。

3月17日にRE di ROMA+がマルヤマクラスにオープンしてから

2週間ですが、少しづつクルーのみんなも慣れてきて、

自然に笑顔がこぼれています。

最初は慣れないことで、お客様にご迷惑をおかけしたりと・・

至らない点も多くありましたがこの場を借りてお詫び申し上げます。

申し訳ございませんでした。

実は今RdR+ではイタリア化計画を密かに進めています・・・

まだいつになるかはわかりませんが、クルーのみんなにイタリアで

CICCIOが出会った本物のGELATOに触れてほしい!と思い、

その時、少しでもイタリア語が身に付いていれば・・

僕のように苦労をしなくてもいいはず・・・・

感動をダイレクトに感じれるはず・・・と信じ

来週からスタッフ間の会話やオーダーを通すのをイタリア語をとりいれよう!

とANNAとACQUAにお願いしました。

どうなるでしょう!期待しています!!

その他にも、Café(エスプレッソ)メニューも導入予定です。

お楽しみに!

CICCIOが見つけた使って楽しいキッチン雑貨やマイマグ、マイスプーンも

販売中!

ぜひ暖かな午後マルヤマクラスRdR+へおいで下さい!

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生キャラメルって?!

こんにちはCICCIOです。

昨日は午後からRE di ROMAの秘密基地(ジェラート工房)にて

生キャラメルジェラートをひたすら作っていました・・・

前に何度かこのブログにも書きましたが

結構、大変なんですよ・・・・・手が・・・・・

RE di ROMAでは北海道の砂糖大根(ビート)からとれる

てんさい糖を使っています。

大きな鍋でこのてんさい糖をじっくりじっくり少しずつ

溶かしていきます。

全部きれいに溶けきったら少しずつキャラメルに色を付けていきます。

ここからは企業秘密たっぷりなんですが・・・・

特別に少しだけ・・・・

ジェラートになるときにたっぷりのミルクと一緒になるので

この段階ではしっかりと色と苦みをつけておくことが重要です!!

そんな色と苦みがつくまで約一時間、鍋の前に立ち木べらで

ずーーーーーーーーーーーーーーっとかき混ぜ続けます。

そして、ある秘密の温度になったときに、乳脂肪47%のとびきりの生クリームを

一気に豆乳・・・いや投入!!

立ち上がる湯気の熱気にも負けずかき混ぜるとトローりなめらかな

生キャラメルが完成!!

いつものように煙にいぶされた右手はまっ黄色になってしまいました・・・

Ci vediamo a presto

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